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| 29. Eintrag |
| Datum: |
11.08.2009 |
| Name: |
Alfred Schubert |
Hab mir heute nach einem Einkauf beim Lidl mal ein Grillhähnchen gegönnt (6,40 Euronen).
Beim Entfernen vom Grillspiess wurde das erste Hähnchen geradezu in seine Bestandteile zerlegt da der "Parillero" wohl zu bequem war, dieses normal einfach vom Spiess zu schieben sondern versuchte es mit der Schere herunterzuschneiden. Den Kauf habe ich abgelehnt, da ich schliesslich kein Ragout kaufen wollte sondern 2/2 Händerl.
Beim zweiten Versuch klappte alles wenngleich sich das Hähnchen zuhause als relativ trocken herausstellte. Hab ich schon besser und günstiger gekauft ...... (aber auch schlechter ....).
Was mich interessieren würde: sind das Käfighähnchen ?
Schöne Grüsse aus Kölle !
Anmerkung zu Ihrem Gästebucheintrag:
Sehr geehrter Herr Schubert
Herzlichen Dank für Ihren Gästebucheintrag und Ihre Rückmeldung.
Es tut uns leid, dass Sie mit der Qualität unserer Grillhähnchen nicht zufrieden waren. Gerne möchten wir dazu Einiges erläutern:
Das Herunterschneiden der Grillhähnchen vom Spiess ist Teil unserer Qualitätsphilosophie; denn je nach Grösse und Position des Hähnchen am Spiess variiert die Garzeit und nur mit dieser Methode kann ein bestimmtes Hähnchen ausgewählt werden. In der Ausbildung unserer Grilleur wird das Herunterschneiden vom Spiess explizit geschult, damit der Kunde stets das beste Grillhähnchen in Bezug auf Durchgaren und Bräunung erhält. Das Herunterscheiden der Grillhähnchen ist definitiv nicht einfach und erfordert sehr viel Übung. Die Grillhähnchen vom Spiess zu ziehen wäre bequemer, weniger heiss und weniger anspruchsvoll, dass entspricht aber nicht unseren Vorgaben. Ihr Grilleur hat das ganz richtig gemacht.
Aus unserer Erfahrung wissen wir, dass die Hähnchen zum optimalen Garzeitpunkt weich sind und das Herunterschneiden manchmal daneben gehen kann. Ein trockenes Grillhähnchen hat bereits wieder ein festeres Fleisch und lässt sich problemlos vom Spiess schneiden. Insofern verwundert uns Ihre Reklamation über ein relativ trockenes Hähnchen. Aber wir prüfen dies gerne noch mit unserem Grilleur vor Ort, dazu müssten wir allerdings noch einige Angaben haben. Zu welchem Zeitpunkt haben Sie die 2/2 Grillhähnchen gekauft und war das Hähnchen, dass Sie erhalten haben, vom selben Spiess war, wie das Hähnchen, welches heruntergefallen ist.
Zu Ihrer Frage nach der Herkunft bzw. der Haltung unserer Grillhähnchen. Die Käfighaltung von Hühnern finden Sie ausschliesslich bei Legehennen, um eine mögliche Zerstörung und das Ausbrüten der Eier zu verhindern. Die Hähnchen für den Verzehr, sei es als Grillhähnchen oder zerlegt, werden stets in Bodenhaltung, also im Stall, aufgezogen (es gibt ja auch keinen Grund für ein Einsperren). Wir beziehen unsere Hähnchen in Nordrhein-Westfalen vom Geflügellieferanten Wiesenhof und auf dessen Website finden Sie noch mehr Informationen über die Aufzucht, Fütterung, etc. http://www.wiesenhof-online.de/
Wir hoffen die Informationen sind Ihnen dienlich und vielleicht probieren Sie es ja nochmals mit uns. Wir können Ihnen versichern, dass wir stets darauf bedacht sind unseren Kunden höchste Qualität zu liefern.
Mit geflügelten Grüssen
Ihr Hertels Team
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| 28. Eintrag |
| Datum: |
07.08.2009 |
| Name: |
Steinbacher |
Ich hatte heute Appetit auf ein Hähnchen und bin im Internet auf "Hertel's Frische Knusperhähnchen" gestossen. Hörte sich ja lecker an, also rauf auf den Roller und hin. Zu Hause angekommen, freute ich mich auf die leckere, knusprige Haut. War aber nix! Haut schön labberig und der halbe Teller, auf den ich die Tüte mit dem Gockel aus gekippt hatte, war voller ausgelaufenem Fett. Aufgegessen habe ich den "Miniadler" aber trotzdem. Ist aber der letzte Broiler, den ich von Hertel für die nächste Zeit geholt habe.
Anmerkung zu Ihrem Gästebucheintrag:
Sehr geehrter Herr Steinbacher
Herzlichen Dank für Ihren Gästebucheintrag und Ihre Rückmeldung.
Wir bedauern, dass Sie mit unserer Qualität nicht zufrieden waren. Zu Ihren Beanstandungen möchten wir gerne Stellung nehmen:
Wir wissen, dass die Haut unser Hähnchen am Knusprigsten ist, wenn das Hähnchen frisch vom Spieß genommen wird und sogleich verzehrt werden kann, wie z.B. bei unserem Festservice bei Ihnen vor Ort. Wir wissen auch, dass die knusprige Haut der Grillhähnchen durch den Transport im Warmhaltebeutel leidet. Leider gibt es noch keine Verpackung für Grillhähnchen, die zugleich warm hält und trotzdem den Wasserdampf nach außen entweichen lässt (quasi die Goretex-Jacke für Hähnchen). Seit Jahren sind wir dahingehend mit unserem Verpackungsherstellern am Tüfteln, aber bisher leider ohne Erfolg. Unser Warmhaltebeutel hält das Grillhähnchen gut 30 Minuten heiß, aber die Feuchtigkeit im Beutel führt dazu, dass die Haut an Knusprigkeit verliert. Wir können Ihnen nur empfehlen den Transportweg so kurz, wie möglich zu halten und evtl. zu Hause das Grillhähnchen in einer Auflaufform im Backofen nochmals kurz unter den Grill zu stellen.
In die Auflaufform geben Sie am besten den ausgetretenen Fleischsaft aus dem Beutel. Die Flüssigkeit im Beutel ist nämlich keineswegs pures Fett, wie sie meinen. Unsere Garmethode am Grill ist nicht nur ein sehr nährstoffschonendes Garverfahren, sondern führt auch dazu, dass das vorhandene Fett im Hähnchen nahezu ausbrät. Die Flüssigkeit, die Sie im Beutel vorgefunden haben, ist der Fleischsaft (mit einem geringen Fettanteil), der austritt, wenn gegartes Fleisch an- bzw. aufgeschnitten wird, wie bei der Halbierung. Im Übrigen schmeckt dieser Fleischsaft, mit etwas Brot oder Semmel „reingetunkt“, richtig lecker. In unserer Familie ist das der krönende Abschluss eines jeden Hähnchen-Essens.
Schade, wenn wir Ihren Erwartungen nicht gerecht werden konnten.
Wir hoffen, die Informationen sind Ihnen hilfreich und vielleicht dürfen wir Sie ja doch einmal wieder an einem unserer Verkaufsmobile begrüßen.
Mit geflügelten Grüssen
Ihr Hertels Team
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| 27. Eintrag |
| Datum: |
06.08.2009 |
| Name: |
Hans Geisler |
Ich habe aller 4 Wochen am Donnerstag bei Euch für mich und Kollegen eingekauft. Herr Ron Krumbiegel hat immer höchste Qualität geliefert und war für einen Spaß zu haben. Nun wurde leider in einer Nacht- und Nebelaktion der Platz an der Kesselsdorfer Straße geschlossen. Da muß ich mich nach einem neuen Standort umsehen.
Gruß Hans Geisler.
Anmerkung zu Ihrem Gästebucheintrag:
Sehr geehrter Herr Geisler
vielen Dank für Ihre Email. Sie haben recht, den Platz an der Kesselsdorfer Str. können wir leider nicht mehr anfahren. Die Stadt Dresden hat dem Platzeigentümer aufgefordert, den Platz entweder herzurichten oder einen Zaun zu errichten und er hat sich leider für letzteres entschieden. Wir suchen bereits mit Hochdruck einen neuen Verkaufsplatz in nächster Nähe. Drücken Sie uns dafür die Daumen.
Als Ersatz kann ich Ihnen unseren Verkaufsplatz Dresden-Übigau bei NETTO in der Overbeckstrasse empfehlen. Dieser Platz wird Mittwochs und Freitags angefahren und jeden Mittwoch treffen Sie dort auch unseren Grilleur Ron wieder.
Sollten Sie doch am Donnerstag nicht auf Hertel’s Hähnchen verzichten wollen, kann ich Ihnen folgende Plätze in Dresden für donnerstags vorschlagen:
Dresden-Klotzsche, Wochenmarkt Stralsunder Str.
Dresden-Neustadt, Wochenmarkt Am Alaunpark
Dresden, Markt Kopernikusstrasse
Dresden-Pieschen, Alte Mälzerei Heidestr.
Die aktuellen Verkaufsplätze finden Sie übrigens immer auf unserer Webside unter www.hertel-haehnchen.de.
Wir hoffen, einer der vorgeschlagenen Plätze ist für Sie gut erreichbar, denn so nette Kunden wie Sie möchten wir natürlich auf keine Fall verlieren.
Mit geflügelten Grüssen
Ihr Hertels Team
P.S. Oder kennen Sie einen Verkaufsplatz, der wie gemacht ist für den mobilen Verkauf von Hertel’s frischen Knusperhähnchen? Dann melden Sie sich bei uns. Wir freuen uns über jeden Hinweis und werden ihn gerne prüfen.
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| 26. Eintrag |
| Datum: |
04.08.2009 |
| Name: |
Randelzhofer |
Sommerfest im Altenheim Heilig-Geist-Spital Ingolstadt
Am 28.07.2009 feierten 180 Bewohner mit Angehörigen und Gästen ein gelungenes Sommerfest.
Dazu beigetragen hat auch Simon mit seinen butterweichen und saftigen Hendl. Alles hat super geklappt - Vielen Dank!!
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| 25. Eintrag |
| Datum: |
27.07.2009 |
| Name: |
Peter Hitzel |
Privates Fest (Motto "Bayern") mit ca. 40 Gästen
Hähnchen und Haxen vor Ort durch Herrn Zur aus Dettenhausen perfekt zubereitet. Alle Gäste waren begeistert!
Sehr gute und pünktliche Ausführung, wie bestellt!
Jederzeit greifen wir gerne wieder auf Herrn Zur´s Dienste zurück!!
Auffallend: Sehr sauberer Verkaufswagen! Spitzenware!
Vielen Dank!
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| 24. Eintrag |
| Datum: |
16.07.2009 |
| Name: |
Dirk Hiller |
Geburtstagsfeier: 5 x 40 Jahre am 11.07.2009 in Magstadt
Alle Gäste waren begeistert, der Hähnchenwagen war pünktlich, die Qualität war super, die Hähnchen perfekt.
Weiter so, bis zum nächsten Mal.
Steffen/ Ralf/ Lappen/ Horscht/ Dirk
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